お料理教室からのメッセージ


by hearty-potluck
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カテゴリ:hearty home( 34 )

お暑うございます~

今年の夏は 急に暑くなり やっと衣替えができたかな?(遅いですね・・・)
連日 蒸し暑くぼ~っと歩いておりますが 今日も出かける用が多く 日に照らされたままの058.gif1日でした。もう 日焼け防止とか言っていられないです・・気休めに 帰宅後メイヤーレモンを絞って飲みました・・・美味しかった!
そして 夕食・・食欲も作る意欲も「ありませんでしたが002.gif・・・
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マグロのさくをアーモンドパウダーをまぶして軽く焼き、メイヤーレモンを添えて・・
ソースは 不思議な?和風トマトソースです!ドライトマトをお湯で戻し その戻し汁tに出汁しょうゆとおろしたまねぎを加え 刻んだドライトマトとフレッシュなトマトも加えて煮ます。トマトは美味しい出汁になるので お醤油味とも合いますよ。
箸休めにえのきとセロリの芽を明太子和えにしました。
サラダはたっぷりレタス・胡瓜・アスパラガス・トマトに冷やしたコーンスープをかけました!
これは Soup Stock TokyoがOpenしたての頃 溜池(だったと思いますが)のレストランでサラダに コーンスープをかけたのが出てきたの 思い出して真似してみました。それは 暖かいスープでしたが 今日は暑いので 冷やしてみました!ご披露するほどのメニューではありませんが、今日も あるものだけで 作ったエコノミカルでヘルシーな夕食でした!
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by hearty-potluck | 2008-07-18 23:15 | hearty home
今日は夕ご飯はいらないはずだった日!なのに急遽 「 ご飯ある?」のまたまたスピードごはんのご紹介です~
先ずは・・・・・
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ロコモコ風・・・FUMOさんのblogに以前にあったのですが、夫が食べたそうでしたので、いざ!という感じで作りました。どうもカロリーが高そうなイメージですから、ハンバーグは当然ベジバーグで作り、ドミグラスソースはトマトと赤ワイン・色々な野菜をブレンダーで混ぜて火にかけて放っておくと できました!スープは鶏肉としょうがで作りました。
他の日の スピードご飯は・・・・
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パン生地で作った ケースを冷凍しておいたので、それにサラダを2週類入れて 一口サンドイッチ・・それと 急ぐときは やはりパスタが便利ですね!
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ペンネアラビアータができました!べジバーグのミートソースですが、野菜ジュースで煮ました.ベジバーグには少しくせがありますが、オニオンパウダーが急ぎ時には 重宝しますよ。
クイックご飯は いつもどういうわけかカフェご飯風になります・・・
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by hearty-potluck | 2008-07-04 23:58 | hearty home
またまた 我が家のご飯でごめんなさいね。
前回の丁子麩から 我が家には色々なお麩があることに気がつきました!
先ずは・・・
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どうですか?すてきな 名前でしょう?沖縄のお麩ですよ。これを・・・
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戻さずに フレンチトーストのように卵に漬けて焼き 色々な野菜とひき肉(もちろんグルテンミートですよ!)お味噌や練りゴマなどを加えた 肉味噌みたいなものを添えました。ブロッコリーはニンジンのピクルスと混ぜてあります。これです!
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酸っぱすぎず甘すぎず 色もキレイですし 使い勝手良いですよ。次はこのソース・・・
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長年 夏にバーベキュー用に使っていたのですが、近年手に入らずがっかりしていたのですが
natural houseに売っていました!焼きナスを急いでを冷やして お豆腐とこのたれで和えました。
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この日は 他に鶏をりんごと煮たもの。ちょっとAmerican? ここで余ったりんごをマクロビ風に
麦芽水あめで煮て冷やして 先月のwelcome drinkのクランベリーのジュースを混ぜたヨーグルトで和えたデザートになりました。
時間の無いときでも 市販の物を上手に使って もう1品 増やせますね。
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by hearty-potluck | 2008-06-18 23:49 | hearty home
今日のHearty Potluckのお料理が 皆様のおかげで無事に終わり ほっと一息つきながら後片付けをしていたときに夫からメール有り!今晩は夕食がいらないはずでしたが やはり直接帰宅するとの事・・・ということは・・・・「夕食有る?」え~っ!「何にもありませんよ~」と言いたいところですが、そういうわけにもいかず ダッシュで帰宅して ご飯を炊き始め 烏賊かなんかを先ず解凍して・・・しかし途中で気が変わり、こうなりました!
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オーガニックのスピナッチパスタにサフラン風味のシーフードソースをかけて。
右前のお皿の手前は お料理にいらして下さるKAKOさんからのお土産の丁子麩を2枚に切って少しトーストしてオリーブオイルを塗ってカッテージチーズ、トマト、サーモン、ディルをのせたお麩のカナッペになりました。
その奥は筍のフレッシュローズマリー風味。その左は冷凍しておいた お豆腐ハンバーグみたいなもの?をトマトソースで煮て 空豆を彩りに乗せました。
左のサラダは (これをご覧になってクスっとなさる方いますよね?いわく有りのサラダです、ふふ)
オクラ かぼちゃなどが入っています。
頑張りすぎですね。でも美味しそうでしょ?十分 レストランには負けません・・・
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by hearty-potluck | 2008-06-16 22:53 | hearty home