お料理教室からのメッセージ


by hearty-potluck
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アカシア

今月はChamatea Sweetsのハイ・ティーのお教室に参加しまして 楽しいひとときを過ごさせていただきました。今の時期、やはり・・・
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ミモザでお出迎えいただきました。
ミモザアカシアの1種です。 
そろそろお花屋さんの店先から消え始めています。今は・・
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この花が手に入ります。これもアカシアです。葉の形が違いますが、淡い良い香りで 同じように可愛い花です。これを・・
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このように 合わせてみました。
アカシアといえば 贋アカシアと言われるハリエンジュがあります。この蜂蜜をもっているのですが、香りに特徴がなく 何に使おうかと思っていました。
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はるかという柑橘類を見つけました。良い香りを放っていましたので、即購入!
福岡で日向夏の種を捨てたところに生えてきた木の枝をみかんの木に接木してできたものだそうです。
この香りを生かすには邪魔にならない蜂蜜・・・はい、このハリエンジュを使うことにしました。
実を解してハリエンジュで少し甘みをつけて そのままにゼリーにしました。
皮はこの蜂蜜で はるかピールになりました。
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by hearty-potluck | 2008-03-22 23:45 | flower