お料理教室からのメッセージ


by hearty-potluck
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えごま油でドレッシング?

ブロッコリー・オクラ・菜の花・水菜・ルッコラ・香菜・サラダほうれん草・レタス類など クラスによって用意できた種類は多少ちがいますが 山盛りサラダになりました。
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この写真では 大きめのレンゲにお豆腐を入れて トマトとふき味噌を乗せて
サラダに乗せました。(トマトとふき味噌、合うんですよ)
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私が 良く行く自然食品などを扱っているF&Fで購入した えごま油です。えごまはごまではなくて 写真にあるように しそ科です。ここの この油はとても良い香でお薦めできますね。
他のお店でも買ってものには 全くと言ってよいほど香がない物もありました・
この香を楽しんでいただくためにシンプルにしました。 まずはポン酢をかけて その上にえごま油をさっとかけるだけです。 
「こんなに たくさんのお野菜?」と 皆様お思いになったようですが、どのクラスもペロッと 
召し上がりました!
花粉症等のアレルギーを和らげるとかダイエットに役立つとか 言われていますが お薬ではありませんからね。
私は まだ勉強不足ですが えごま油は 炒めものなど 火を通さないほうが良いようです・・・・
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by hearty-potluck | 2008-02-21 23:57 | food